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Er3-Créer ses moules - Cuisine,Pâtisserie,Chocolat
Réf :9782212119206
Er3-Créer ses moules - Cuisine,Pâtisserie,Chocolat

Livre 25x25cm 93 pages par J-P. Delpech et M-A. Figueres.
Vous voulez surprendre vos convives~? Créer donc vous-même voter moule~: il transformera la plus classique des recettes en plat inédit. Fruit de la collaboration active entre deux spécialistes du moulage et deux grands chefs toujours en recherche d'innovation~; cet ouvrage vous apprendra à créer des moules originaux. Tout ou presque peut servir de modèle~: jouet d'enfant, rameau de lierre, morceau de dentelle, modelage en terre, et même un entonnoir~! Simples moules à glaçons ou tapis de dentelle, bas relief de sucre translucide, œuf et friture en chocolat, quinze réalisations vous initieront aux principales techniques de moulage~: plâtre et bandes plâtrées, élastomère de silicone, gélatine alimentaire, PVC, moule à une ou à deux pièces Et pour essayer ces nouveaux moules sans attendre, savourez les recettes salées ou sucrées préparées par Régis Fery, chef pâtissier de la Présidence de la république, et Pascal Niau qui a développé ses talents chez Dalloyau, meilleur ouvrier de France et membre de l'Académie Culinaire de France.

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Caoutchouc silicone
Caoutchouc silicone
en pate ou liquide il permet la confection de moules de précision en silicone destiné à la reproduction fidèle d'objets, de sculptures, bas-reliefs, et à prise d'empreintes. Les moules confectionnés sont très élastiques, résistants à la chaleur (pour la plupart), présentant une longue durée de vie ; vous permettant de réaliser des dizaines de reproductions à partir d'un même moule.